بر اساس یک بررسی جهانی در حال حاضر شمار چاق‌های دنیا از تعداد لاغر‌ها جلو زده است.

در ۴۰ سال گذشته شمار کسانی که به شدت اضافه‌وزن داشتند افزایش مشهودی یافته است. در سال ۱۹۷۵ تعداد چاق‌ها در سراسر دنیا ۱۰۵ میلیون نفر بود اما در سال ۲۰۱۴، ۶۴۱ میلیون نفر از این عارضه رنج می‌بردند.

طبق گزارش مندرج در مجله تخصصی لانست، به طور متوسط از هر ده مرد بیش از یک نفر چاق است. در زنان هم از هر هفت نفر یک نفر اضافه‌وزن شدید دارد. با این آمار می‌توان دریافت که شمار چاق‌ها از شمار لاغرها پیشی‌ گرفته است.

شاخص توده بدن معیاری است که با آن چاقی محک زده می‌شود. این شاخص (BMI) با تقسیم کردن وزن بر توان دوم قد (قد به توان دو) به دست می‌آید. اگر حاصل از ۲۵ بیشتر شود آن فرد اضافه‌وزن دارد و اگر شاخص از ۳۰ بیشتر شد فرد چاق است.

۷۰۰ پژوهشگر با همکاری سازمان بهداشت جهانی آمار ۲۰ میلیون فرد بالغ در ۱۸۶ کشور دنیا را بررسی کرده‌اند.

بر حسب این بررسی، حدود یک‌درصد از مردان و دودرصد از زنان دنیا با داشتن شاخص توده بدنی بالای ۴۰ چاقی بیمارگونه دارند. به بیان دیگر، ۵۵ میلیون نفر از مردم جهان توده‌ای بیش از حد بر روی دنده‌های خود حمل می‌کنند که باعث می‌شود کارایی بدنشان به هنگام تنفس کاهش یابد.

محققان می‌گویند، اگر این روند با همین سرعت ادامه یابد در سال ۲۰۲۵ از هر پنج نفر یک نفر اضافه‌وزن مفرط خواهد داشت.

مجید عزتی، از کالج امپریال لندن می‌گوید: «شمار انسان‌هایی که وزنشان مشکلی جدی برای سلامتی‌شان ایجاد کرده بیشتر از هر زمان دیگری است.»برای تأثیر بر این روند باید به حرکتی جهان‌شمول دست زد. برای نمونه می‌توان با افزایش قیمت مواد غذایی حاوی شکر به مصاف با چاقی رفت. بریتانیا در این زمینه نمونه‌ای خوب است. در بریتانیا در حال حاضر بحث‌هایی در مورد مالیات شکر در جریان است. اگر میزان شکر در نوشابه‌ها از هشت گرم در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر بیشتر بود به آن مالیات تعلق خواهد گرفت.همزمان انسان‌هایی وجود دارند که وزنشان کمتر از حد بوده و به دلیل کمبود مواد مغذی سلامت‌شان با مشکل مواجه است. پژوهشگران این بررسی مطالعاتی تأکید کرده‌اند که این گزارش نباید مشکل افرادی که به اندازه کافی غذا برای خوردن ندارند را کم‌رنگ کند.

در آسیای جنوبی حدود یک‌چهارم از جمعیت با کمبود وزن روبروست. در آفریقای مرکزی و شرقی حدود ۱۲درصد از زنان و ۱۵درصد از مردان وزنی کمتر از حد معمول دارند.

بیش از یک‌پنجم مردان در هند، بنگلادش، تیمور شرقی، افغانستان، اریتره و اتیوپی بیش از حد لاغرند. دست کم یک‌چهارم زنان بنگلادش و هند از وزن عادی بهره‌مند نیست.

کم‌ترین وزن متوسط در میان مردان در اتیوپی و در میان زنان در تیمور شرقی‌، واقع در جنوب شرقی آسیا دیده می‌شود.

سوئدی‌ها لاغرترین اروپایی‌ها

مشکل چاقی در تمامی کشورها یکسان نیست. در ساموآی آمریکا بیش از نیمی از زنان و نزدیک به ۴۰ درصد از مردان اضافه‌وزن شدید دارند.

در کشورهای صنعتی غربی آمریکا بیشترین و ژاپن کمترین میزان از این شاخص را داراست.

در اروپا نیز بیشترین شاخص را مردان قبرس، ایرلند، مالت و زنان مولداوی دارند.

اما لاغرترین‌ها در اروپا زنان سوئد و مردان بوسنی و هلندی‌اند.

dw

خوردن غذاهای "فست فود" در سال‌های اخیر در ایران رواج زیادی یافته و نتیجه ‌این علاقه‌ی بی‌وصف نیز اضافه وزن و چاقی مصرف‌کنندگان است. مسئولان وزارت بهداشت می‌گویند "فست فود" حتی سرانه‌ی مصرف نمک را نیز بالا برده است.دکتر زهرا عبداللهی، مدیر دفتر "بهبود تغذیه جامعه" در وزرات بهداشت گفته است که ۴۰ درصد مردان و ۵۰ درصد زنان در ایران در گروه سنی ۱۵ تا ۶۴ سال به چاقی دچار هستند. افزایش مصرف غذاهای آماده و یخ‌زده به ویژه "فست‌فود"‌ها یکی از دلایل عمده بروز چاقی در ایرانی‌ها عنوان شده است.به گفته خانم عبداللهی، فست‌فودها نه تنها عادات غذایی را تغییر داده‌اند، بلکه میزان مصرف نمک در کشور را ۲ تا ۳ برابر بالا برده‌اند. در حالی‌که استاندارد میزان مصرف روزانه نمک ۵ گرم شناخته می‌شود، ایرانی‌ها به طور روزانه ۱۰ تا ۱۲ گرم نمک می‌خورندتحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بالای نمک باعث افزایش فشار خون، شیوع سکته قلبی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم و بیماری‌های کلیوی می‌شوند.از هر ۳ ایرانی یکی چاق استمحسن‌تقی‌زاده، متخصص تغذیه نیز در گفت‌وگویی با پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت بهداشت از افزایش اضافه وزن در میان نوجوانان ایرانی خبر داده و این گروه را جزو افراد مستعد چاقی در آینده دانسته است. به گفته این کارشناس هم اکنون حدود یک میلیارد نفر در جهان دچار چاقی و اضافه وزن هستند که سهم ایرانی‌ها از این میان ۲۵ میلیون نفر است.این متخصص تغذیه با اشاره به کنار گذاشتن غذاهای خانگی و روی آوردن مردم به خوراکی‌های فاقد ارزش غذایی نظیر انواع سوسیس و کالباس، از تغییر شدید الگوی غذایی مردم در ایران سخن به میان آورده است.در این میان کم تحرکی، ورزش نکردن و عدم فعالیت بدنی به لطف بازی‌های کامپیوتری یکی از اصلی‌ترین عامل چاقی میان کودکان و نوجوانان ایرانی شناخته می‌‌شود.کارشناسان پیروی از الگوی غذایی سالم و سرشار از میوه و سبزی‌جات در کنار فعالیت متداوم بدنی را در کاهش وزن مفید می‌دانند.

خبرگزاری آلمان

خطر ابتلا به بيماري قلب و عروق و بروز حمله قلبي را مي‌توان با بوجود آوردن تغييراتي كه ميزان كلسترول را پايين بياورد كاهش داد. توجه به اين نكته ضروري است كه به ازاي هر 1 درصد كاهش در مقدار كلسترول خون درصد خطر كاهش مي‌يابد. براي مثال پايين آوردن كلسترول خون به ميزان دو تا پنج درصد مي‌تواند خطر حمله قلبي را براي شما سي درصد كاهش دهد. اكثر افراد مي‌توانند مقدار كلسترول خون خود را تا ميزان مطلوب پايين بياورند. مقدار كلسترول خون اساسا تحت تاثير مواد غذايي مصرفي و زمينه ارثي مقدار كلسترول خون مي‌باشد. خوردن غذاهايي كه چربي‌هاي اشباع شده زيادي دارند بيش از هر چيز شما را در خطر بالا رفتن كلسترول خون قرار مي‌دهند. كاهش كلسترول خون با كاهش دريافت كلسترول و چربي رژيم (مخصوصا چربي اشباع شده)، افزايش مصرف فيبرهاي غذايي محلول و ثابت نگه‌داشتن وزن در حد ايده‌آل امكان‌پذير است .چربي هاي اشباع در گوشتها مخصوصا در گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند و گوساله و لبنيات مانند خامه و كره وجود دارد. بعضي از محصولات قنادي مثل پاي ها كيك ها و كلوچه ها نيز مي توانند حاوي مقادير زيادي چربي هاي اشباع شده باشند - همراه با كاهش مصرف چربي هاي اشباع شده لازم است غذاهاي غني از نشاسته - كربوهيدراتها - را بيشتر مصرف كنيم مثل غلات صبحانه‌اي، سيب‌زميني آب‌پز يا كبابي، برنج پخته، لوبيا، ماكاروني

بايد به خاطر داشت كه اگر شما اضافه وزن داريد و مقدار كلسترول خونتان بالاست كاهش وزن مي‌تواند به پايين آوردن كلسترول خون كمك كند. براي كساني كه به درمان پيشرفته تري نياز دارند درمانهاي دارويي مؤثر در دسترس مي‌باشد.

سبوس جو يك منبع غني از فيبر محلول مي‌باشد. نكته‌اي كه درباره اين ماده مطرح است اين است كه به نظر مي‌رسد اين ماده كلسترول ال دي ال كه سبب رسوب چربي در سرخ‌رگها مي شود را كاهش داده، ولي سطح كلسترول محافظت كننده - اچ دي ال - را بالا مي‌برد. غذاهاي ديگر غني از فيبر محلول شامل انواع لوبيا، عدس و بعضي از ميوه‌ها مي‌باشند. از آنجا كه تمام اين غذاها از دو جنبه كم‌چربي بودن و فيبر بالا مفيد هستند، مصرف روزانه آنها مفيد است.

چند راهنمايي ساده براي شروع در اينجا آورده شده است. اين تغييرات در رژيم غذايي مي‌تواند به كاهش مقدار كلسترول خون كمك كند.

ـ مواردي كه بايد در رژيم غذايي كاهش داد:

به جاي غذاهاي سرخ شده، از كباب شده استفاده كنيد.

چربي هاي اضافي را از خوراكها و غذاهاي گوشتي حذف كنيد.

بجاي پنير چرب از انواع كم چربي استفاده كنيد.

سعي كنيد به جاي خامه از ماست كم چربي استفاده كنيد.

به جاي شير چرب از شير پاستوريزه كم‌چربي استفاده كنيد.

مصرف شيريني ها پاي ها و كلوچه ها و كيك ها را محدود كنيد

از قسمت‌ هاي كم چرب گوشت استفاده كنيد و تمام چربي هاي قابل رويت را جدا كنيد و از مرغ و ماهي بيشتر از گوشت قرمز استفاده كنيد.

ـ مواردي كه بايد در برنامه غذايي خود افزايش دهيد:

غذاهاي گياهي: سبزيجات، حبوبات و بقولات مانند انواع لوبيا و عدس و غيره

غذاهاي تهيه شده از غلات، غلات صبحانه، ماكاروني، برنج، نان، ميوه‌ها

آنچه مسلم است هيچ يك از مواد غذايي به خودي خود مضر نمي‌باشند، بلكه تركيب غلط آن‌ها در يك رژيم غذايي نامناسب است كه مشكل آفريني مي‌كند.

چه تغييرات ديگري بايد انجام گيرد؟

علاوه بر اين كه يك رژيم خوب مي‌تواند نقش مهمي‌ در كاهش بيماري قلبي داشته باشد، موارد ديگري را نيز بايد رعايت كرد. پس براي اينكه يك قلب سالم داشته باشيد:

ـ سيگار را ترك كنيد.

ـ وزنتان را در محدوده مطلوب نگه داريد.

ـ استرس نداشته باشيد.

ـ به طور مرتب ورزش كنيد.

پایگاه اطلاع رسانی پزشکان ایران